Chợ Phan Thiết hình thành vào năm 1697. Ban đầu nằm cạnh sông Mường Mán, nay gọi là Cà Ty. Ban đầu chợ họp hai bên bờ sông, nhưng sau, do sự phát triển của chợ, thực dân Pháp quyết định lập chợ cố định bên bờ hữu. Du khách có nhu cầu mua hải sản, có thể tìm thấy rất nhiều loại hải sản khác nhau với giá cả không nói thách quá cao như các chợ khác. Tuy nhiên, nếu mua làm quà, du khách nên chọn hải sản khô để có thể bảo quản lâu hơn.